De Brioche stamt uit het Franse Normandië waar het vooral geliefd is als een luxe broodje voor de zondag.
Een brioche is een zacht, zoet wittebrood. Het is zo licht en luchtig, dat het eigenlijk niet echt brood is maar eerder cake-achtig.
De naam is afgeleid van het Normandische woord ‘brier’ wat kneden, fijnknijpen of braken betekent. Braken betekent in dit geval niet ‘spugen’ of ‘overgeven’ maar kneden met een koekbraak. In gewoon Frans noemt men dit ‘broyer’. Vaak is dit wittebrood lichtgeel gekleurd met caroteen en op smaak gebracht met vanille.
Sinds kort zijn bij ons de gekleurde briochebollen verkrijgbaar. Varieer erop los met groene, roze of zwarte briochebollen. Beleg ze met hartig, zoet of vegetarisch beleg.
De zwarte bol leent zich uitstekend voor een griezelig Halloween hapje (zie bij onze tips het recept) maar wat dacht u van een broodje kroket met een kleurtje?